Серетан шур (щи из зелени).

♦ Щавель или серетан (зелень) – 350 г.

♦ Картофель – 500 г.

♦ Мука пшеничная – 1 десертная ложка.

♦ Лук репчатый – 1 шт.

♦ Жир – 1 десертная ложка.

♦ Сметана, лук зеленый, укроп, соль.

Щавель или зелень растения серетан перебрать, промыть, мелко нашинковать, положить в кипящую воду или бульон и варить 10–15 минут. Затем добавить нарезанный кубиками картофель и соль. За 5 минут до конца варки щи заправить пассерованной мукой и мелко нарезанным луком.

Подать со сметаной, посыпав мелко нашинкованным укропом.