Гуляш из баранины.

♦ Мясо (грудинка, лопаточная часть) – 800 г.

♦ Жир – 2 столовые ложки.

♦ Мука пшеничная – 2 столовые ложки.

♦ Помидоры – 200 г.

♦ Лук репчатый – 2 шт.

♦ Петрушка (зелень измельченная) – 1 столовая ложка.

♦ Перец красный молотый, соль.

Мясо порезать на кусочки по 30 г, посыпать солью, мукой и обжарить в сильно разогретом жире. В этом же жире обжарить лук. Мясо и лук положить в кастрюлю, влить 250 мл воды и тушить в закрытой посуде до готовности. За 15 минут до готовности добавить отдельно сваренные в небольшом количестве воды и протертые помидоры. Когда мясо будет мягким, приправить по вкусу солью, перцем, вскипятить, выложить в глубокое блюдо, посыпать измельченной зеленью петрушки.

На гарнир можно подать картофель в любом виде, овощи.