Крем ягодный.

♦ Сливки жирные – 1 стакан.

♦ Пудра сахарная – 0,5 стакана.

♦ Персики – 4 шт.

♦ Желатин – 10 г.

♦ Ягоды малины или земляники свежие.

Желатин замочить в небольшом количестве воды и оставить на 1 час для набухания.

Персики протереть сквозь сито. В пюре всыпать сахарную пудру, хорошо перемешать. Отдельно взбить жирные сливки, поставив миску с ними в холодную воду. Во взбитые сливки положить пюре, перемешать и, не переставая мешать, влить тонкой струйкой растворенный теплый желатин. Снова все перемешать, быстро разлить в бокалы или вазочки, охладить. Украсить ягодами земляники или малины.