Тушеные шарики из печени.

♦ Печень – 500 г.

♦ Рис – 3 столовые ложки.

♦ Лук репчатый – 1 шт.

♦ Яйца – 2 шт.

♦ Мука пшеничная – 2 столовые ложки.

♦ Жир – 2 столовые ложки.

♦ Соус томатный – 3 столовые ложки.

♦ Зелень, перец черный молотый, соль.

Печень очистить от пленки, желчных протоков, промыть, нарезать кусочками, пропустить через мясорубку, добавить мелко нарезанный, предварительно обжаренный лук, промытый рис, яйца, посыпать солью и перцем, тщательно перемешать и взбить. Затем сформовать шарики размером с грецкий орех, обвалять в муку, обжарить, уложить в сотейник, залить томатным соусом и тушить 50 минут.

Шарики подать на стол с картофельным пюре или жареным картофелем, полить соусом и посыпать измельченной зеленью укропа или петрушки.