Мясо по-уральски.

♦ Говядина – 800 г.

♦ Шпик – 150 г.

♦ Сметана – 50 г.

♦ Жир – 50 г.

♦ Перец, соль.

Мясо нарезать на куски толщиной 2 см и отбить. На отбитый кусок положить мелко нарезанный шпик и рубить ножом до соединения шпика с мясом. Изделиям придать овальную форму, посолить, поперчить, смазать сметаной и жарить до готовности.

На гарнир подать жареный картофель.