Фарфл (мучная добавка к супу).

♦ Манная крупа – 2 столовые ложки.

♦ Пшеничная мука – 300 г.

♦ Яйца – 3 шт.

♦ Соль – ¹/₃ чайной ложки.

Яйца разбить в емкость, посолить и взбить венчиком. В другую емкость всыпать манную крупу, чайной ложкой набрать взбитое яйцо, переложить в манку и растереть с ней. Постепенно добавляя муку и яйца, продолжать растирать массу ладонью. Фарфл должен быть круглым, размером меньше горошины. Просушить фарфл в теплой духовке.

Можно хранить в сухом месте около двух месяцев.