Щи из свежей капусты с курицей.

♦ Курица – 500 г.

♦ Капуста белокочанная свежая – 1250 г.

♦ Картофель – 7 шт.

♦ Лук репчатый – 2 шт.

♦ Морковь – 1 шт.

♦ Масло сливочное – 100 г.

♦ Чеснок – 1 головка.

♦ Соль.

Курицу порубить на куски, положить в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения, снять пену, уменьшить нагрев и варить до готовности мяса. Затем мясо вынуть, а в кипящий бульон положить мелко нашинкованную капусту и картофель, нарезанный кубиками, сварить до готовности овощей. В конце варки щи заправить обжаренным луком и морковью и посолить.

При подаче в тарелку положить кусок курицы. Отдельно подать дольки чеснока.