Пирог с ревенем.

Тесто:

♦ Молоко – 1 стакан.

♦ Мука пшеничная – 500 г.

♦ Дрожжи – 25 г.

♦ Масло сливочное или маргарин – 100 г.

♦ Сахар – 100 г.

♦ Соль Начинка:

♦ ревень – 500 г.

♦ яйцо – 1 шт.

♦ сметана – 5 столовых ложек.

♦ сахар – 2 столовые ложки.

♦ ванилин.

Тесто: молоко слегка подогреть, растворить в нем соль, сахар, добавить часть муки, разведенные в небольшом количестве подогретого молока (воды) дрожжи и замесить. Всыпать оставшуюся муку, влить растопленное масло (маргарин) и месить тесто до тех пор, пока оно не будет отставать от рук и посуды. Затем поставить его в теплое место для брожения на 3 часа. За это время дважды обмять его.

Готовое тесто уложить на противень слоем 1 см и дать расстояться. Затем покрыть слой мелкими кусочками очищенного ревеня, залить смесью из яйца, сметаны, ванилина, сахара и выпекать в духовке.