Мастоба.

♦ Баранина – 500 г.

♦ Жир – 50 г.

♦ Рис – 200 г.

♦ Картофель – 400 г.

♦ Морковь – 1 шт.

♦ Репа – 1 шт.

♦ Лук репчатый – 1 шт.

♦ Помидор свежий – 1 шт. или пюре томатное (немного).

♦ Молоко кислое – 200 г.

♦ Перец красный и черный молотый, соль.

Баранину нарезать кусочками по 25 г, обжарить в сильно нагретом жире до образования румяной корочки. После этого добавить нашинкованный лук, красный молотый перец и продолжить обжаривание. Вслед за этим положить нарезанные мелкими кубиками репу и морковь. После легкого обжаривания положить свежий помидор или томатное пюре и через 10 минут залить мясным бульоном. Когда суп закипит, положить рис и нарезанный крупными дольками картофель и варить до готовности. За 10 минут до окончания варки посолить и добавить специи.

При подаче суп заправляют кислым молоком и посыпают черным молотым перцем и зеленью (зеленый лук, базилик, кориандр).