Куырдак.

♦ Баранина, говядина или конина – 800 г.

♦ Лук репчатый – 3 шт.

♦ Жир – 150 г.

♦ Бульон – 250 мл.

♦ Картофель – 2 кг.

♦ Морковь – 250 г.

♦ Помидоры – 250 г.

♦ Зелень, специи, соль.

Мясо нарезать на кусочки по 40 г, обжарить в горячем жире с луком и перцем, посолить, добавить бульон и специи и тушить до готовности. Добавить сметану в конце тушения. В казан с мясом можно положить порезанный кубиками картофель, мелко нарезанные морковь и помидоры.