Крупник.

♦ Вода – 2 л.

♦ Картофель – 4 шт.

♦ Крупа пшенная – 0,5 стакана.

♦ Сало-шпик – 80 г.

♦ Лук репчатый – 2 шт.

♦ Петрушка – 1 корень.

♦ Лавровый лист, зелень, соль.

Пшено тщательно промыть в теплой воде, всыпать в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и, периодически помешивая, довести до готовности. Затем положить нарезанный кубиками картофель и варить.

Свиное сало нарезать мелкими кубиками и обжарить с измельченным репчатым луком.

За 10 минут до готовности крупника добавить сало с луком, лавровый лист, нашинкованный корень петрушки. Готовый крупник посыпать мелко нарезанной зеленью.