Мастава.

♦ Говядина – 500 г.

♦ Масло топленое – 50 г.

♦ Сметана – 75 г.

♦ Рис – 150 г.

♦ Картофель – 500 г.

♦ Морковь – 2 шт.

♦ Лук репчатый – 2 шт.

♦ Помидоры – 3 шт.

♦ Лавровый лист, перец, соль.

Говядину нарезать кусочками, залить холодной водой, довести до кипения, снять пену и варить до готовности. Затем бульон процедить. Картофель нарезать крупными кубиками и залить бульоном. После того как бульон закипит, положить в него рис, помидоры, разрезанные на 4 части, нашинкованные и слегка пассерованные лук и морковь. Заправить специями и варить до готовности.

При подаче в суп положить мясо и сметану, посыпать измельченной зеленью.