Чорба нохуды.

♦ Баранина – 800 г.

♦ Горох нут – 250 г.

♦ Лук репчатый – 2 шт.

♦ Сало баранье – 50 г.

♦ Лавровый лист, перец, соль.

Баранью грудинку порубить с косточкой по 2–3 куска на порцию, сложить в кастрюлю вместе с горохом нут, залить холодной водой, довести до кипения, снять пену, уменьшить нагрев и варить до готовности гороха и мяса. Лук мелко нашинковать, спассеровать и положить в суп за 20 минут до окончания варки. За 5 минут до готовности суп посолить и положить специи.