Домашняя лапша.

♦ Мука пшеничная – 300 г.

♦ Яйцо – 1 шт.

♦ Вода – 0,5 стакана.

♦ Соль.

В просеянную муку вбить яйцо, влить подсоленную воду и замесить тесто. Месить долго, чтобы тесто стало эластичным, затем очень тонко раскатать, подсыпая муку, подсушить. Пласт нарезать длинными лентами шириной 5 см. Ленты положить одна на другую и тонко нашинковать. Перемешать с мукой, чтобы полоски отделились друг от друга, и оставить временно для подсыхания.