Розинмайзес.

♦ Мука пшеничная – 500 г.

♦ Молоко – 1 стакан (250 мл).

♦ Масло – 50 г.

♦ Дрожжи – 30 г.

♦ Сахар – 10 г.

♦ Изюм – 50 г.

♦ Соль – 1 чайная ложка.

Муку, соль, сахар перемешать. Дрожжи развести в половине стакана теплого молока. Масло подогреть, смешать с остальным молоком. Из всех подготовленных компонентов замесить тесто, закрыть крышкой, выдержать 1 час. В подошедшее тесто замесить промытый в горячей воде, нарезанный на кусочки и обваленный в муке изюм.

Все тесто разделить на 24 одинаковых куска, скатать из них круглые булочки, положить их на смазанный маслом лист, дать подойти в течение 15 минут, обмазать взбитым яйцом и выпекать в течение 30 минут на умеренном огне в духовке.