Телятина «Гинтарис».

♦ Телятина – 600 г.

♦ Чеснок – 20 г.

♦ Сок лимонный – 3 столовые ложки.

♦ Шпик – 60 г.

♦ Перец, соль Соус:

♦ майонез – 2 столовые ложки.

♦ хрен тертый – 1 столовая ложка.

Телятину нарезать одним куском на порцию толщиной 10 мм, слегка отбить, посыпать солью, перцем, измельченным чесноком, сбрызнуть лимонным соком и оставить на 6 часов. Затем на куски телятины положить кусочки сала, свернуть мясо в виде рулета, нанизать на шампур и жарить на открытом огне.

При подаче блюдо посыпать измельченной зеленью, гарнировать овощами. Отдельно подать соус из майонеза с хреном.