Жута-нан.

Тесто:

♦ мука пшеничная – 2 стакана.

♦ вода – 1 стакан.

♦ яйцо – 1 шт.

♦ соль – 1 чайная ложка.

Фарш:

♦ морковь – 10 шт.

♦ лук репчатый – 6 шт.

♦ масло растительное – 3 столовые ложки.

♦ перец красный молотый, соль.

Подлива:

♦ масло топленое – 3 столовые ложки или сметана – 0,5 стакана.

Из пшеничной муки, яйца, воды и соли замесить крутое тесто. Раскатать его тонким слоем толщиной 2 мм, смазать растительным маслом, положить ровным слоем фарш и свернуть рулетом. Для фарша морковь и лук нарезать тонкой соломкой, спассеровать, заправить солью и перцем.

Рулет, свернув спиралью, уложить на решетку посуды, в которой варятся манты, и держать на пару 35 минут.

При подаче полить топленым маслом или сметаной.