Битки рубленые в сметане.

♦ Говядина (мякоть) – 600 г.

♦ Свинина (мякоть) – 300 г.

♦ Лук репчатый – 1 шт.

♦ Булка (черствая) – 3 ломтика.

♦ Яйцо – 1 шт.

♦ Сметана – 200 г.

♦ Лавровый лист, перец черный молотый, масло растительное, соль.

Мясо нарезать на небольшие куски, пропустить через мясорубку вместе с луком и булкой, намоченной в молоке, добавить яйцо, посолить, поперчить, влить полстакана воды, чтобы битки были сочными, и тщательно перемешать в однородную массу. Фарш разделать на порции, придать каждой круглую форму, обвалять в муке и обжарить с обеих сторон. Жареные битки сложить в посуду, залить подсоленной сметаной, добавить лавровый лист и, не накрывая, поставить в нагретую духовку. На гарнир подать отварной картофель.