Уральская похлебка.

♦ Картофель – 500 г.

♦ Морковь – 1 шт.

♦ Лук репчатый – 2 шт.

♦ Грибы свежие – 100 г.

♦ Масло сливочное – 50 г.

♦ Рыба – 300 г.

♦ Соль.

Картофель и морковь очистить, вымыть и нарезать кубиками. Свежие грибы отварить до готовности. Лук мелко нашинковать и поджарить на масле. Подготовленные продукты положить в порционные горшочки с кипящим бульоном, добавить порционные куски рыбы (по 2–3 на порцию) и варить до полной готовности.

При подаче на стол похлебку посыпать зеленью.