Блины скороспелые «Гурьевские».

♦ Мука пшеничная – 3 стакана.

♦ Яйца – 6 шт.

♦ Масло сливочное – 5 столовых ложек.

♦ Молоко кислое – 500 мл,

♦ Соль.

Отделить желтки от белков, растереть их с мукой и растопленным сливочным маслом, влить молоко, посолить и замесить тесто. В отдельной посуде взбить белки и ввести их аккуратно в тесто, перемешивая сверху вниз. Массу наливать на горячую сковороду и выпекать. Подать со сметаной.