Блины бисквитные.

♦ Кефир или кислое молоко – 500 мл.

♦ Яйца – 4 шт.

♦ Сода – 1 чайная ложка.

♦ Сахар – 3 столовые ложки.

♦ Мука, соль.

Смешать яйца с солью и сахаром и хорошо взбить, добавить кефир и перемешать. Всыпать, при постоянном взбивании, столько муки, чтобы получилось тесто консистенции густой сметаны. В массу добавить соду и дать постоять 7—10 минут. Выпекать на сковороде, смазанной маслом и накрытой крышкой. Блины должны быть толщиной около 5 мм. Подрумянить с двух сторон. Складывать в кастрюлю с крышкой.