Кутабы.

♦ Баранина (мякоть) – 400 г.

♦ Лук репчатый – 3 шт.

♦ Гранат – 1 шт.

♦ Сало курдючное или масло топленое – 120 г.

♦ Корица, перец, соль Тесто:

♦ мука пшеничная – 2 стакана.

♦ вода – 1 стакан.

♦ соль.

Мясо и лук пропустить через мясорубку, посолить, поперчить, перемешать, всыпать зерна граната.

Из муки, воды и соли замесить крутое тесто, раскатать его в пласт толщиной 1 мм и вырезать кружки размером с пирожковую тарелку. На каждый кружок положить по 1 столовой ложке мясного фарша, завернуть в виде полумесяца, обжарить в раскаленном курдючном сале или топленом масле.

Подать кутабы, посыпав корицей.