Папошник «Праздничный».

♦ Мука пшеничная – 6 стаканов.

♦ Молоко – 3 стакана.

♦ Дрожжи – 30 г.

♦ Желтки яичные – 30 шт.

♦ Сахар – 2 стакана.

♦ Масло топленое – 0,5 стакана.

♦ Соль – 1 чайная ложка.

♦ Сахар ванильный – 1 пакетик.

2 стакана муки заварить кипящим молоком и тщательно растереть, чтобы не было комочков. Массу остудить, влить в нее растворенные в теплом молоке дрожжи, вымесить, накрыть полотенцем и поставить в теплое место для брожения. Когда тесто подойдет, добавить растертые с сахаром желтки, соль и ванильный сахар. Замешивать тесто, всыпая оставшуюся муку небольшими порциями. Тесто месить до тех пор, пока оно не начнет отставать от рук. После этого влить теплое растопленное масло и еще раз вымесить.

Формы смазать маслом, выложить тесто на треть их объема, дать подойти и осторожно поставить в духовку. Выпекать 1 час.