Тефтели по-чеченски.

♦ Баранина (мякоть) – 500 г.

♦ Рис – 50 г.

♦ Жир бараний – 50 г.

♦ Яйцо – 1 шт.

♦ Крапива – 50 г.

♦ Соус красный – 200 г.

♦ Зелень, чабрец, перец.

♦ Соль.

Мясо пропустить через мясорубку, добавить рис, измельченную крапиву, зеленый пассерованный лук, сырое яйцо, соль, перец, чабрец. Фарш тщательно перемешать и сформовать шарики. Запанировать их в муке и обжарить на противне с жиром.

Обжаренные тефтели сложить в один ряд в кастрюлю, залить красным соусом и тушить в закрытой посуде в духовке до готовности.

Подать тефтели вместе с соусом, в котором они тушились, посыпав зеленью. Гарнир – отварной рис.