Куриные биточки в тесте.

♦ Курица (мякоть) – 500 г.

♦ Булка – 100 г.

♦ Молоко – 0,5 стакана.

♦ Масло сливочное – 60 г.

♦ Масло растительное, соль.

Тесто:

♦ яйца – 2 шт.

♦ мука пшеничная – 60 г.

♦ молоко.

♦ соль.

Тесто: яичные желтки растереть с молоком и мукой, добавить взбитые белки, соль, аккуратно перемешать массу. Тесто должно быть жидким.

Булку замочить в молоке и слегка отжать. Мякоть курицы, хлеб и сливочное масло дважды пропустить через мясорубку, посолить и тщательно вымешать фарш. Из полученной массы сформовать биточки, выложить их на доску и поставить на холод на 30 минут. Затем каждый биточек опустить в тесто и жарить в кипящем растительном масле.