Картофельные палочки под соусом.

♦ Картофель – 1 кг.

♦ Мука пшеничная – 1 стакан.

♦ Яйцо – 1 шт.

♦ Жир свиной – 1 столовая ложка.

♦ Сметана – 2 столовые ложки.

♦ Соль Соус:

♦ шпик – 60 г.

♦ лук репчатый – 1 шт.

♦ сметана – 2 столовые ложки.

♦ соль.

Картофель сварить в мундире, очистить, пропустить через мясорубку, добавить муку, яйца, соль. Из полученной массы сформовать валики диаметром 2 см, придать им плоскую форму, нарезать палочки длиной 7 см, уложить их на противень, посыпанный мукой, и выпекать в духовке. Затем выпеченные палочки сложить в кастрюлю, залить жиром и сметаной, встряхнуть и немного выдержать под крышкой.

При подаче полить соусом из сала, поджаренного с луком, и сметаны.