Суп-лапша с говядиной или бараниной.

♦ Мясо – 1 кг.

♦ Морковь – 1 шт.

♦ Лук репчатый – 1 шт.

♦ Лапша домашняя – 200 г.

♦ Перец, лавровый лист, соль.

Мясо промыть, нарезать большими кусками, залить холодной водой, накрыть, поставить на сильный огонь. Как только вода закипит, снять пену, уменьшить огонь, добавить соль, перец и продолжать варить на слабом огне. В конце добавить лавровый лист. Когда мясо сварится, его вынуть, а бульон процедить. В кипящий бульон положить нарезанный кольцами лук, кружочки моркови, а через 20 минут – подсушенную домашнюю лапшу. Когда она всплывет, кастрюлю снять с огня.

При подаче на стол в тарелку с супом положить кусочек мяса.