Суп холодный грибной.

♦ Квас хлебный – 600 мл.

♦ Яйца – 2 шт.

♦ Лук зеленый – 50 г.

♦ Лук репчатый – 1 шт.

♦ Горчица – 1 чайная ложка.

♦ Картофель – 2 шт.

♦ Грибы сушеные – 75 г.

♦ Соль.

Сушеные грибы замочить в холодной воде на 3 часа, а затем отварить их в той же воде, вынуть и мелко нашинковать. Картофель отварить и нарезать ломтиками, репчатый лук измельчить, яйца мелко порубить, зеленый лук нашинковать. Все компоненты соединить, залить квасом, заправленным горчицей и солью.

Суп заправить сметаной.