Соленая салака, тушенная с картофелем.

♦ Картофель – 1,5 кг.

♦ Салака соленая – 25 рыбок.

♦ Лук репчатый – 1 шт.

♦ Молоко – 1 л.

♦ Масло сливочное – 1 столовая ложка.

♦ Мука пшеничная – 2 столовые ложки.

Соленую салаку вымочить в течение 3 часов, удалить кости. Картофель нарезать кубиками. Рыбу уложить слоями вперемежку с картофелем и луком в смазанную маслом посуду, залить молоком, сверху положить кусочки масла. Варить на слабом огне под крышкой до готовности.