Галушки из ячменной муки.

♦ Мука ячменная – 1,5 стакана.

♦ Молоко – 500 мл.

♦ Яйцо – 1 шт.

♦ Масло сливочное – 2 столовые ложки.

♦ Соль.

В молоко всыпать ячменную муку крупного помола, соль, добавить яйцо, растопленное масло и замесить тесто. Разделать его продолговатыми галушками. Варить, опуская в кипящий бульон или подсоленную воду.

Галушки можно использовать как самостоятельное блюдо со свежим или кислым молоком или как гарнир к мясным блюдам.