Ширкавак.

♦ Тыква очищенная – 400 г.

♦ Вода – 2 стакана.

♦ Рис – 3–4 стакана.

♦ Молоко – 5 стаканов.

♦ Соль.

Очищенную тыкву нарезать крупными кубиками, положить в миску и залить водой. В кастрюлю налить воды, посолить и, когда вода закипит, всыпать перебранный рис и варить его до полуготовности. Затем добавить молоко, дать закипеть, после чего положить подготовленную тыкву. Варить еще 30 минут. Снять с огня и дать постоять под крышкой 10 минут.

К столу подать в пиалах в горячем или холодном виде.