Вареники с фаршем из грибов и творога.

Ингредиенты для теста.

• Пшеничная мука – 500 г.

• Яйцо – 1 шт.

• Молоко – 180 мл.

• Соль.

Для фарша.

• Сушеные грибы – 200 г.

• Лук – 100 г.

• Сливочное масло – 50 г.

• Пресный творог – 100 г.

• Грибной бульон – 50 мл.

• Перец.

• Соль.

Для подачи.

• Сливочное масло – 150 г.

Способ приготовления.

Из муки, яйца, теплого молока и соли замесить тесто и оставить его на 20 минут для расстойки. Затем тесто раскатать в тонкий пласт, вырезать кружки для вареников.

Приготовить фарш. Промытые грибы отварить в подсоленной воде до полуготовности. Затем тщательно их обсушить, мелко нарубить. Мелко нарезанный, предварительно очищенный и вымытый лук обжарить в сливочном масле, добавить грибы, посолить и поперчить. Обжарить немного все вместе, затем дать остыть и развести грибным бульоном, добавить протертый творог, тщательно перемешать.

Приготовленным фаршем начинить вареники, края теста хорошо защипнуть или завернуть.

Варить в подсоленной воде до готовности. Переложить пельмени на блюдо шумовкой, сразу залить растопленным сливочным маслом. Подавать к столу горячими.