Кекс «День и ночь».

Ингредиенты.

• Мука – 200 г.

• Сахарная пудра – 250 г.

• Яйца – 4 шт.

• Растительное масло – 100 мл.

• Изюм без косточек – 50 г.

• Разрыхлитель – 3 столовые ложки.

• Порошок какао – 1 столовая ложка.

• Ванильный сахар – 1 пакетик.

• Маргарин – 1 столовая ложка.

Способ приготовления.

Изюм промыть, обсушить. Желтки отделить от белков, растереть с сахарной пудрой (200 г) и ванильным сахаром. Небольшими порциями добавить муку, смешанную с разрыхлителем, растительное масло и воду (100 мл), затем ввести взбитые в крепкую пену белки. Форму для кекса смазать маргарином, присыпать мукой и выложить в нее половину приготовленного теста, сверху выложить изюм. В оставшееся тесто добавить какао, перемешать и выложить поверх изюма. Выпекать кекс в разогретой до 200–220 °C духовке до готовности, вынуть из формы и посыпать оставшейся сахарной пудрой.