Плов с цветной капустой.

Ингредиенты.

• Длиннозерный рис – 400 г.

• Цветная капуста – 100 г.

• Стручковая фасоль – 100 г.

• Зеленый горошек – 100 г.

• Морковь – 100 г.

• Топленое или сливочное масло – 2 столовые ложки.

• Тертый имбирь – ⅓ чайной ложки.

• Куркума – ⅓ чайной ложки.

• Помидоры – 3 шт.

• Острый перец – ½ шт.

• Лавровый лист.

• Зелень укропа и петрушки.

• Соль.

Способ приготовления.

Рис промыть и замочить в холодной подсоленной воде на 30–35 минут. Цветную капусту разделить на соцветия, вымыть. Морковь вымыть, очистить, нарезать кружочками. Стручковую фасоль вымыть и нарезать. Перец вымыть, очистить, мелко нарезать. Помидоры вымыть, нарезать кубиками. Зелень петрушки и укропа вымыть, мелко нарезать. В сотейнике растопить масло. Обжарить в нем перец, куркуму и имбирь. Добавить нарезанные овощи, кроме помидоров, и обжаривать в течение 5 минут. Выложить рис, перемешать и залить соленой водой (900 мл).

Затем добавить помидоры, лавровый лист, еще раз перемешать и довести до кипения. Варить на слабом огне до испарения воды. Закрыть сотейник крышкой и варить еще 15–20 минут. Подать к столу, посыпав нарезанной зеленью укропа и петрушки.