Специи к блюдам из рыбы.

Смесь специй для жареной рыбы.

Ингредиенты.

• Мускатный орех – ½ чайной ложки.

• Молотый имбирь – 1 чайная ложка.

• Сушеная мелисса – 2 столовые ложки.

• Орегано – 2 столовые ложки.

• Душистый перец горошком – ½ столовой ложки.

• Черный перец горошком – ½ столовой ложки.

Способ приготовления.

Черный и душистый перец размолоть, смешать с остальными специями, тщательно растереть в ступке.

Смесь специй к первым блюдам из рыбы.

Ингредиенты.

• Лавровый лист – 5 шт.

• Сушеные измельченные корни петрушки и сельдерея – 2 столовые ложки.

• Сушеная зелень сельдерея – 2 столовые ложки.

• Сушеный укроп – 2 столовые ложки.

• Орегано – 1 столовая ложка.

• Душистый перец горошком – ½ столовой ложки.

• Черный перец горошком – 1 столовая ложка.

Способ приготовления.

Лавровый лист измельчить. Черный перец размолоть, смешать с кореньями, зеленью сельдерея, укропом и орегано, измельчить в ступке, добавить душистый перец горошком, перемешать, переложить в стеклянную емкость для специй.

Острая смесь специй к морской рыбе.

Ингредиенты.

• Тертая лимонная цедра – 2 столовые ложки.

• Тертый имбирь – 1 столовая ложка.

• Майоран – 1 столовая ложка.

• Шафран – 1 столовая ложка.

• Кайенский перец – 1 чайная ложка.

Способ приготовления.

Специи смешать, растереть в ступке, переложить в стеклянную емкость для специй. Хранить в прохладном месте.