Салат из листьев салата с соусом из простокваши.

Ингредиенты.

• Салат – 2–3 пучка.

• Яйца – 2 шт.

• Редис – 1 пучок.

• Огурцы – 2–3 шт.

• Зелень петрушки – 1 пучок.

Для соуса.

• Простокваша – 1 стакан.

• Растительное масло – 2 столовые ложки.

• 3 %-ный уксус – 1 чайная ложка.

• Сахар – 1–2 чайные ложки.

• Соль.

Способ приготовления.

Листья зеленого салата вымыть, обсушить, нарезать тонкой соломкой. Зелень петрушки вымыть, обсушить и мелко нарубить, смешать с салатом и выложить на середину салатника. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить, одно яйцо нарезать кружочками, из другого достать желток, а белок разрезать на 6 продольных частей. Огурцы вымыть и нарезать соломкой. Редис вымыть и нарезать кружочками.

Желток одного яйца положить на середину салата, а вокруг него уложить дольки яиц, чтобы получилась ромашка. Вокруг салата выложить кружочки яйца, редиса, соломку огурца, а между ними положить веточки петрушки. Для приготовления соуса в простоквашу влить растительное масло и уксус, добавить сахар, соль и взбить до образования однородной массы. Приготовленный соус подать в соуснике вместе с салатом.