Салат «Прибалтийский».

Ингредиенты.

• Краснокочанная капуста – 1 кг.

• Лук – 70 г.

• Корень хрена – 6-12 г.

• Яблоки – 200 г.

• 9 %-ный уксус – 40 мл.

• Растительное масло – 100 мл.

• Лавровый лист – 4 шт.

• Гвоздика – 1–2 бутона.

• Перец черный – 3–5 горошин.

• Корица – на кончике ножа.

• Соль.

Способ приготовления.

Капусту вымыть и нашинковать. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Корень хрена вымыть, очистить, натереть на мелкой терке. Яблоки вымыть, удалить сердцевину, нарезать ломтиками.

Капусту тушить в подсоленной воде до полуготовности, затем добавить лук, яблоки, хрен, пряности и растительное масло. Полученную смесь на умеренном огне довести до кипения, добавить уксус и в горячем виде разложить по банкам.

Наполненные овощами банки стерилизовать при температуре 100 °C (полулитровые банки – 35 минут, литровые – 45 минут), затем сразу же закатать.