Салат из сельди и сыра.

Ингредиенты.

• Соленая сельдь – 1 шт.

• Твердый сыр – 150 г.

• Сливочное масло – 200 г.

• Хлеб – 3 ломтика.

• Маслины без косточек – 10 шт.

• Молоко – ½ стакана.

• Горчица – 1 чайная ложка.

• Листья зеленого салата.

• Перец.

Сельдь выпотрошить, удалить голову и хвост, очистить от кожи, отделить мясо от костей. В течение 3 часов вымачивать рыбу в смеси молока и воды (1: 1), затем обсушить полотенцем. В этом же молоке замочить на несколько минут ломтики хлеба. Листья салата вымыть и обсушить.

Филе сельди и хлеб пропустить через мясорубку. Сыр натереть на крупной терке. Добавить в получившийся фарш 150 г сливочного масла, сыр, горчицу, перец. Все перемешать и в форме рыбы выложить в селедочницу, приставить промытые голову и хвост.

Перед подачей к столу украсить готовое блюдо листьями зеленого салата, маслинами и розетками из оставшегося замороженного сливочного масла.