Грибной суп-пюре.

Ингредиенты.

• Грибной бульон – 1 л.

• Корень сельдерея – 1 шт.

• Очищенные грецкие орехи – 30 г.

• Лук – 1 шт.

• Мука – 1 столовая ложка.

• Оливковое масло – 50 мл.

• Зелень укропа – 1 пучок.

• Перец.

• Соль.

Способ приготовления.

Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Корень сельдерея вымыть, очистить, измельчить. Грецкие орехи обжарить на сквороде без масла, растолочь. Зелень укропа вымыть, мелко нарезать.

Лук и сельдерей выложить на сковороду с разогретым оливковым маслом, обжарить, добавить орехи и муку, влить немного воды, нагревать на слабом огне в течение 5 минут, переложить в кастрюлю с кипящим бульоном. Суп варить 15 минут, посолить, поперчить, протереть через сито. Прогревать суп на слабом огне в течение 5 минут, затем разлить по тарелкам, положить в каждую зелень укропа.