Соленые баклажаны с чесноком.

Ингредиенты.

• Баклажаны – 1 кг.

• Чеснок – 3–4 зубчика.

• Лавровый лист – 2–3 шт.

Для рассола.

• Вода – 500 мл.

• Соль – 30 г.

Способ приготовления.

Отобрать крепкие и одинаковые по величине баклажаны, вымыть, опустить на 2 минуты в подсоленную воду, разрезать пополам и начинить очищенным, вымытым и измельченным чесноком. Сложить половинки вместе, уложить в подготовленную для засолки емкость.

Для приготовления рассола использовать подсоленную воду, в которую ранее опускались баклажаны. Добавить в этот рассол лавровый лист и кипятить в течение 10 минут на слабом огне. После удалить лавровый лист и еще горячим рассолом залить баклажаны. Накрыть емкость крышкой с грузом, оставить в теплом помещении на 3–4 дня, затем убрать в прохладное место.