Утка по-молдавски.

Ингредиенты.

• Тушка утки.

• Отварной рис – 350 г.

• Лук – 2 шт.

• Чернослив без косточек – 150 г.

• Оливковое масло – 50 мл.

• Зелень петрушки – 1 пучок.

• Красный и черный молотый перец.

• Соль.

Способ приготовления.

Утку промыть, обсушить, натереть снаружи и изнутри солью и перцем. Чернослив промыть, замочить на 10 минут в теплой кипяченой воде, нарезать небольшими кусочками. Зелень петрушки вымыть, мелко нарезать. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать, спассеровать на оливковом масле, добавить рис и чернослив, перемешать.

Нафаршировать утку приготовленной начинкой, положить в утятницу, добавить немного воды, накрыть крышкой и запекать в предварительно разогретой духовке до готовности. Выложить утку на блюдо, посыпать зеленью петрушки.