Рыбный бульон.

Ингредиенты.

• Речная рыба – 1 кг.

• Морковь – 3 шт.

• Лук – 2 шт.

• Лавровый лист.

• Перец.

• Соль.

Способ приготовления.

Рыбу промыть, выпотрошить, очистить. Морковь вымыть, очистить, крупно нарезать. Лук очистить, вымыть. Рыбу залить кипящей водой (3 л), варить в течение 10 минут, периодически снимая пену. Добавить морковь и лук, варить еще 5 минут, положить перец, соль, лавровый лист, варить до готовности. Рыбу вынуть, бульон процедить.