Винегрет из копченой рыбы.

Ингредиенты.

• Копченая рыба – 1 шт.

• Свекла – 2 шт.

• Морковь – 1 шт.

• Лук – 1 шт.

• Соленый огурец – 1 шт.

• Картофель – 2–3 шт.

• Квашеная капуста – 50 г.

• Майонез – 250 г.

• Сахар – 1 чайная ложка.

• Зеленый лук.

• Зелень петрушки и укропа.

• Сахар.

• Перец.

• Соль.

Способ приготовления.

Рыбу выпотрошить, удалить хвост и голову, очистить от кожи, отделить мясо от костей и нарезать небольшими кусочками. Картофель вымыть, отварить в мундире, остудить, очистить от кожицы и нарезать кубиками. Свеклу вымыть, отварить, остудить, очистить и натереть на крупной терке. Морковь вымыть, отварить, остудить, очистить и нарезать небольшими кубиками или соломкой. Огурец нарезать тонкой соломкой. Лук очистить, вымыть и мелко нарубить. Капусту слегка промыть, откинуть на дуршлаг. Все смешать, посолить, поперчить, добавить сахар и заправить майонезом. Готовый винегрет перед подачей к столу посыпать мелко нарубленным зеленым луком, украсить веточками укропа и петрушки.