Фазаньи ножки на вертеле.

Ингредиенты.

• Фазаньи ножки – 1 кг.

• Виноградный уксус – 250 мл.

• Томатная паста – 30 г.

• Горчица – 30 г.

• Растительное масло – 100 мл.

• Зелень петрушки и сельдерея.

• Душистый перец горошком.

• Красный молотый перец.

• Черный молотый перец.

• Соль.

Способ приготовления.

Приготовить соус-маринад, смешав виноградный уксус, томатную пасту горчицу, растительное масло. Поставить смесь на огонь и довести до кипения, добавить соль, красный и черный молотый перец и горошины душистого перца, кипятить 5 минут. Остудить соус и опустить в него подготовленные фазаньи ножки. Оставить в прохладном месте на 1 час. Нанизать маринованные ножки на вертел и обжаривать над раскаленными углями, поливая время от времени оставшимся соусом-маринадом.