Шашлык из сайгака с оливковым маслом.

Ингредиенты.

• Мясо сайгака – 2 кг.

• Шпик или жирная копченая ветчина – 250 г.

• Лук – 250 г.

• Оливковое масло – 100 мл.

• Лавровый лист – 1–2 шт.

• Тертый мускатный орех.

• Гвоздика.

• Перец.

• Соль.

Способ приготовления.

Лук очистить, вымыть и мелко нарезать. Мясо промыть, нарезать кусочками по 100 г, уложить в эмалированную емкость. Из оливкового масла, измельченного лаврового листа, соли, перца, гвоздики, мускатного ореха приготовить маринад, вскипятив смесь на огне. Залить полученным маринадом мясо, убрать в прохладное место на 2–3 часа.

Шпик нарезать небольшими кусочками. Нанизать мясо на шпажки вперемежку со шпиком. Обжаривать над раскаленными углями, периодически поливая оставшимся маринадом.