Пирожные с шоколадной помадкой.

Ингредиенты для теста.

• Мука – 400 г.

• Сахар – 300 г.

• Сгущенное молоко – 300 г.

• Сметана – 300 г.

• Какао – 3 столовые ложки.

• Сода – 1 чайная ложка.

• Яйца – 3 шт.

• Сливочное масло – 1 столовая ложка.

Для крема.

• Сливочное масло – 200 г.

• Сгущенное молоко – 250 г.

• Какао – 2 столовые ложки.

Для помадки.

• Сахар – 150 г.

• Сгущенное молоко – 150 г.

• Сливочное масло – 100 г.

• Какао – 3 столовые ложки.

Для украшения.

• Кокосовая стружка или тертый шоколад.

Способ приготовления.

Для приготовления теста муку смешать с сахаром, добавить сгущенное молоко, яйца, какао, сметану, соду и перемешать до образования однородной массы. Тесто разделить на 3–5 равных частей, выпекать коржи на смазанном сливочным маслом противне до готовности. Для приготовления крема размягченное сливочное масло растереть с какао, добавить сгущенное молоко и взбить крем с помощью миксера. Для приготовления помадки сахар высыпать в кастрюлю и, помешивая, нагревать до образования карамели. Затем остудить, добавить сгущенное молоко, какао, масло и тщательно перемешать. Готовые коржи остудить, смазать кремом, положить друг на друга и нарезать кусочками прямоугольной формы. Пирожные обмазать со всех сторон помадкой, посыпать кокосовой стружкой или тертым шоколадом.