Бульон из говяжьей лопатки.

Ингредиенты.

• Говяжья лопатка – 600 г.

• Лук – 1 шт.

• Морковь – 1 шт.

• Корень петрушки – 1 шт.

• Зелень укропа.

• Перец.

• Соль.

Способ приготовления.

Лук очистить, вымыть. Морковь и корень петрушки вымыть, очистить, крупно нарезать. Зелень укропа вымыть, измельчить.

Мясо промыть, залить водой (2 л), довести на слабом огне до кипения, добавить лук, морковь, корень петрушки, перец, соль и варить в течение 1,5–2 часов, периодически снимая пену. Бульон процедить, разлить по тарелкам, добавить в каждую зелень укропа.