Кекс «Кофейный».

Ингредиенты.

• Мука – 600 г.

• Сахар – 400 г.

• Сметана – 300 мл.

• Яйца – 4 шт.

• Сливочное масло – 150 г.

• Изюм без косточек – 150 г.

• Очищенные грецкие орехи – 70 г.

• Крепкий натуральный кофе – 100 мл.

• Маргарин – 1 столовая ложка.

• Молотый кофе – 1 столовая ложка.

• Сахарная пудра – 1 столовая ложка.

• Сода – 1 чайная ложка.

Способ приготовления.

Изюм тщательно промыть, обсушить. Орехи нарубить. Яйца взбить с сахаром, добавить размягченное масло, сметану, кофе и соду, перемешать. Всыпать просеянную муку, замесить однородное тесто. Добавить изюм и орехи, перемешать. Форму для кекса смазать маргарином, присыпать мукой и наполнить тестом на ⅔. Выпекать в разогретой до 220 °C духовке 25–30 минут. Готовый кекс посыпать сахарной пудрой, смешанной с молотым кофе.