Микроволновая кухня.

Закуски.

«Красная» икра с чесноком.

Ингредиенты.

• Красный сладкий перец – 6–7 шт.

• Помидоры – 1 кг.

• Чеснок – 6–7 зубчиков.

• Растительное масло – 20 мл.

• Уксус 3 %-ный – 1 столовая ложка.

• Сахар – 20 г.

• Соль.

Способ приготовления.

Помидоры вымыть и нарезать. Перец вымыть, удалить плодоножки с семенами и нарезать кольцами, чеснок очистить, вымыть и измельчить.

Помидоры, перец и чеснок выложить в стеклянную кастрюлю, влить немного воды, добавить растительное масло, соль, сахар, уксус и тушить при мощности 50 % в течение 7 минут.

Болгарский перец, запеченный с сыром.

Ингредиенты.

• Болгарский перец – 4–5 шт.

• Сыр – 200 г.

• Зелень петрушки – 1 пучок.

• Яйца – 2 шт.

• Сливочное масло – 10 г.

• Панировочные сухари – 2 столовые ложки.

• Соль.

Способ приготовления.

Болгарский перец вымыть, разрезать пополам, удалить плодоножки с семенами. Зелень петрушки вымыть и нарубить. Яйца взбить. Сыр натереть на крупной терке. Болгарский перец выложить в смазанную сливочным маслом и посыпанную панировочными сухарями стеклянную форму, посолить, посыпать тертым сыром, полить взбитыми яйцами и запекать при мощности 90 % 2 минуты. Готовое блюдо посыпать зеленью петрушки.

Закуска «Поти».

Ингредиенты.

• Баклажаны – 400 г.

• Помидоры – 3 шт.

• Кабачки – 100 г.

• Маслины – 10 шт.

• Оливковое масло – 5–6 столовых ложек.

• Зелень петрушки – 1 пучок.

• Перец.

• Соль.

Способ приготовления.

Баклажаны, кабачки и помидоры вымыть, нарезать ломтиками, выложить в стеклянную кастрюлю, посолить, поперчить, полить оливковым маслом и тушить в течение 4 минут при мощности 80 %. Затем добавить очищенные от косточек маслины, перемешать, тушить в течение 1 минуты при мощности 90 %, после чего остудить. Подать к столу, украсив вымытыми веточками петрушки.

Закуска «Медальоны».

Ингредиенты.

• Цукини – 500 г.

• Чеснок – 3 зубчика.

• Майонез – 2 столовые ложки.

• Растительное масло – 1 столовая ложка.

• Пшеничная мука – 4 столовые ложки.

• Яйца – 2–3 шт.

• Соль.

Способ приготовления.

Цукини вымыть и нарезать кружочками. Чеснок очистить, вымыть и натереть на мелкой терке. Яйца взбить. Кружочки кабачков посолить, обмакнуть во взбитые яйца, обвалять в муке, выложить в смазанную растительным маслом стеклянную форму и запекать при мощности 80 % 2 минуты. Готовое блюдо посыпать чесноком и смазать майонезом.

Супы.

«Крылатый» суп.

Ингредиенты.

• Копченые куриные крылышки – 300 г.

• Замороженная цветная капуста – 150 г.

• Картофель – 3 шт.

• Перец.

• Соль.

Способ приготовления.

Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Куриные крылышки залить кипящей водой, добавить картофель и цветную капусту, посолить, поперчить. Готовить при мощности 100 % в течение 6 минут.

Суп «Ароматный».

Ингредиенты.

• Говяжий бульон – 2 л.

• Копченые куриные окорочка – 2 шт.

• Картофель – 5 шт.

• Лавровый лист – 1 шт.

• Карри.

• Белый перец.

• Душистый перец горошком.

• Соль.

Способ приготовления.

Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Окорочка разрубить на несколько частей. В бульон положить картофель, окорочка, соль и специи, варить 10–12 минут при мощности 100 %.

Суп «Острячок».

Ингредиенты.

• Копченая говядина – 300 г.

• Картофель – 5 шт.

• Рис – 40 г.

• Томатная паста – 1 столовая ложка.

• Аджика – 1 чайная ложка.

• Лавровый лист – 1 шт.

• Красный молотый перец.

• Соль.

Способ приготовления.

Картофель вымыть, очистить, нарезать соломкой. Мясо мелко нарезать. Мясо и картофель выложить в стеклянную кастрюлю, налить 1,5 л воды, довести до кипения при мощности 100 %, добавить рис, томатную пасту, аджику, соль, лавровый лист, перец. Готовить в течение 10–12 минут при мощности 90 %.

Суп «Калифорния».

Ингредиенты.

• Очищенные креветки – 150 г.

• Консервированные мидии – 50 г.

• Морковь – 4 шт.

• Консервированная фасоль – 3 столовые ложки.

• Сливки – 2 столовые ложки.

• Базилик – 1 пучок.

• Соль.

Способ приготовления.

Морковь вымыть, очистить, натереть на мелкой терке. Зелень базилика вымыть, нарубить. Воду (1 л) довести до кипения, добавить морковь, варить 2 минуты при мощности 80 %, положить консервированную фасоль, креветки и мидии, посолить.

Варить в течение 1 минуты при мощности 50 %, посыпать зеленью базилика, заправить сливками.

Вторые блюда.

Болгарский перец с курицей и фруктами.

Ингредиенты.

• Болгарский перец – 7–8 шт.

• Куриное филе – 200 г.

• Груша – 1 шт.

• Яблоко – 1 шт.

• Помидоры – 2 шт.

• Лук – 2 шт.

• Острый перец – 1 шт.

• Растительное масло – 2 чайные ложки.

• Консервированный зеленый горошек – 2 столовые ложки.

• Зеленый лук – 1 пучок.

• Сахар – 1 чайная ложка.

• Майонез – 100 г.

• Горчица – ½ чайной ложки.

• Перец.

• Соль.

Способ приготовления.

Болгарский перец вымыть, удалить плодоножки с семенами, нарезать небольшими кусочками. Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами. Помидоры вымыть и нарезать дольками. Грушу и яблоко вымыть, очистить, разрезать на четвертинки, удалить сердцевину. Острый перец вымыть и измельчить. Зеленый лук вымыть и нарубить.

Филе промыть, нарезать кусочками, посыпать молотым перцем, выложить в смазанную маслом глубокую тарелку, запекать в течение 3 минут при мощности 80 %. Смешать с болгарским перцем, помидорами, кольцами лука и зеленым горошком, готовить при мощности 100 % в течение 1 минуты.

Для приготовления соуса грушу и яблоко выложить в дуршлаг, поместить на 5 минут над посудой с кипящей водой, после чего фрукты измельчить, соединить их с сахаром, горчицей, острым перцем и солью. Мясо и овощи полить соусом, выложить горкой на блюдо, заправить майонезом, украсить рубленым зеленым луком и подать к столу.

Кабачки, жаренные с говядиной.

Ингредиенты.

• Кабачки – 500 г.

• Говядина – 200 г.

• Лук – 2 шт.

• Растительное масло – 1 чайная ложка.

• Зелень петрушки – 1 пучок.

• Перец.

• Соль.

Способ приготовления.

Кабачки вымыть, очистить и нарезать кубиками. Мясо промыть и нарезать небольшими кусочками. Зелень петрушки вымыть и нарубить. Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами.

Кабачки, мясо и лук выложить в смазанную растительным маслом форму для запекания, посолить, поперчить, готовить в разогретой духовке при мощности 100 % 2 минуты, а затем при мощности 50 % – 4 минуты. Готовое блюдо посыпать зеленью петрушки.

Жареный лосось.

Ингредиенты.

• Филе лосося – 500 г.

• Майонез – 100 г.

• Зеленый лук – 1 пучок.

• Панировочные сухари – 1 столовая ложка.

• Оливковое масло – 1 чайная ложка.

• Соль.

Способ приготовления.

Зеленый лук вымыть и нарубить. Филе лосося промыть, нарезать порционными кусками, посолить, обвалять в панировочных сухарях, выложить в смазанную оливковым маслом форму и жарить при мощности 80 % в течение 4 минут. Жареную рыбу выложить на блюдо, полить майонезом, посыпать зеленым луком.

Караси, запеченные с картофелем.

Ингредиенты.

• Караси – 4 шт.

• Картофель – 4 шт.

• Лук – 2 шт.

• Сыр – 150 г.

• Майонез – 100 г.

• Растительное масло – 2 столовые ложки.

• Зелень укропа – ½ пучка.

• Перец.

• Соль.

Способ приготовления.

Рыбу почистить, выпотрошить, промыть. Картофель вымыть, очистить, нарезать кружочками. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Зелень укропа вымыть и нарубить. Сыр натереть на крупной терке. Рыбу, картофель и лук выложить в смазанную растительным маслом форму, посолить, поперчить, полить майонезом, посыпать сыром.

Запекать при мощности 100 % в течение 1 минуты, довести до готовности при мощности 50 %. Готовое блюдо посыпать зеленью укропа.

Свинина в цитрусовом соусе.

Ингредиенты.

• Свинина – 500 г.

• Грейпфрут – 1 шт.

• Лайм – 1 шт.

• Лук – 1 шт.

• Оливковое масло – 2 столовые ложки.

• Зелень петрушки – 1 пучок.

• Приправа для мяса.

• Соль.

Способ приготовления.

Мясо промыть, нарезать соломкой. Грейпфрут и лайм вымыть, очистить, мелко нарезать. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Зелень петрушки вымыть, нарубить.

Мясо выложить в форму с разогретым оливковым маслом, жарить 2 минуты при мощности 100 %, посолить, посыпать приправой, влить немного воды, тушить 3 минуты при мощности 70 %. Добавить лук, цитрусовые, довести до готовности при мощности 50 %. Мясо выложить на блюдо, полить оставшимся от тушения соусом, посыпать зеленью петрушки.

Десерты и выпечка.

Десерт из яблок и творога.

Ингредиенты.

• Крупные яблоки – 2 шт.

• Творог – 100 г.

• Малиновое варенье – 50 г.

• Сливочное масло – 30 г.

• Сахар.

Способ приготовления.

Яблоки вымыть, срезать верхушки, удалить сердцевину, вынуть чайной ложкой часть мякоти, натереть ее на мелкой терке.

Творог протереть через сито, перемешать с сахаром, мякотью яблок, размягченным сливочным маслом (20 г) и вареньем. Яблоки наполнить приготовленной смесью, выложить в смазанную оставшимся сливочным маслом форму. Запекать в духовке при мощности 100 % в течение 1 минуты.

Сладкая пицца.

Ингредиенты.

• Основа для пиццы.

• Ядра грецких орехов – 50 г.

• Апельсин – 1 шт.

• Желтки – 2 шт.

• Мед – 4 столовые ложки.

• Растопленное сливочное масло – 1 столовая ложка.

• Сливки – 100 г.

• Сахарная пудра – 40 г.

Способ приготовления.

Орехи обжарить на сковороде без масла, измельчить. Желтки растереть с медом, добавить масло и орехи, перемешать. Апельсин вымыть, очистить, разделить на дольки. Основу для пиццы смазать сливками, посыпать сахарной пудрой. Распределить по поверхности основы ореховую массу, выложить дольки апельсина. Выпекать при мощности 100 % 1 минуту.

Мармеладный пирог.

Ингредиенты.

• Мука – 200 г.

• Горький шоколад – 100 г.

• Сахарная пудра – 1 столовая ложка.

• Сливки – 2 столовые ложки.

• Сливочное масло – 150 г.

• Сахар – 200 г.

• Яйца – 6 шт.

• Лимонный мармелад – 150 г.

• Персики – 200 г.

• Маргарин – 1 столовая ложка.

Способ приготовления.

Персики вымыть, разрезать пополам, удалить косточки. Белки отделить от желтков, взбить в крепкую пену. Шоколад растопить на водяной бане. Масло растереть вместе с сахаром до получения однородной массы. Постепенно добавить желтки и шоколад, сахарную пудру и сливки. Всыпать просеянную муку, перемешать, добавить белки. Выложить тесто в смазанную маргарином форму, выпекать в течение 5–7 минут при мощности 100 %.

Вынуть корж из формы, слегка охладить, обмазать размягченным мармеладом. Выложить сверху половинки персиков.