Пельмени с фаршем из трески и лука.

Ингредиенты для теста.

• Пшеничная мука – 500 г.

• Яйцо – 1 шт.

• Соль – 7 г.

Для начинки.

• Филе трески – 400 г.

• Лук – 100 г.

• Сливочное масло – 50 г.

• Перец – 3 г.

• Соль.

Для подачи.

• Сливочное масло – 100 г.

• Измельченный зеленый лук – 50 г.

Способ приготовления.

Приготовить тесто из муки, яйца, воды и соли. Оставить его при комнатной температуре на 15 минут, затем раскатать и сделать заготовки для пельменей. Приготовить начинку. Филе трески промыть и дважды пропустить через мясорубку вместе с очищенным, вымытым репчатым луком. Добавить в фарш соль, перец, размягченное сливочное масло и хорошо перемешать. Этим фаршем начинить заготовки из теста, сформовать пельмени и варить в подсоленной воде в течение 8 минут после всплытия. Сваренные пельмени вынуть шумовкой, переложить на блюдо, полить растопленным сливочным маслом и посыпать зеленым луком. Отдельно можно подать сметану или майонез.